Ancien musicien passé par le journalisme et la réalisation, Fred Pruchon s’est lancé dans le cidre nature en 2022.

Grand amateur de vins nature et de gastronomie, c’est la rencontre avec le parc naturel du Perche qui concrétise son envie de se reconvertir.

Après une formation cidricole au Robillard (Pays d’Auge), il fait ses armes chez Grégoire Ferré, cidrier bio dans le Perche, et chez le pape du cidre nature, Cyril Zangs (Pays d’Auge).

Fred Pruchon s’est ensuite lancé chez lui, au coeur du Perche. Chaque étape (récolte des pommes à la main, puis gardées à l’abri pendant 2 mois pour atteindre leur maturité, brassage, fermentation de 5 à 6 mois en cuve avec les levures indigènes, mise en bouteille non-filtré et sans soufre ajouté, prise de mousse naturelle sur lattes de 6 à 8 mois, dégorgement à la volée) est réalisée selon des techniques ancestrales , sans intrants ni chimie.

En plus de sa première cuvée cidre brut, il propose les Double Jus, des assemblages originaux cidre-vin, en collaboration avec le domaine AMI.